Faites de vous la bête de votre cuisine
Vous voulez une surprise ? C’est le cas de le dire. Mais, il faudrait dire Suppli, qui veut dire surprise en italien. En fait, la bouchée d’aujourd’hui est une invention d’origine française mais introduite à Rome durant l’occupation des troupes de Napoléon. Les Romains ont ensuite développé la populaire croquette […]
Né à Venise en 1950, le plat d’aujourd’hui est baptisé en l’honneur d’un peintre et ses œuvres très colorées. Une comtesse du nom d’Amalia Nani Mocenigo a été la première à goûter à ce plat après le conseil de son médecin de manger davantage de viande crue. Aujourd’hui, on retrouve […]
Pour l’épisode d’aujourd’hui, on entre dans une saison que j’adore, celle du homard de la Gaspésie. C’est d’ailleurs un des meilleurs au monde pour sa qualité supérieure. On peut les trouver facilement à prix raisonnable à votre poissonnerie locale entre le début mai et la fin juin. Ce crustacé fait […]
Aujourd’hui, on continue notre route au Moyen-Orient, pis on exploite l’aubergine. Bien oui, vous avez deviné: on fait de la baba ganoush. Son nom signifie suposément « père choyé ». N’ayant pas d’enfant, j’laisse la réflexion aux pères de familles: vous pourrez répondre à ma place. C’est un plat iconique et surtout […]
Ça vous tente de faire de la cuisine fusion aujourd’hui ? On commence au 13ème siècle au Moyen-Orient avec une trempette que j’adore: l’hummus. Jusqu’ici, on est en terrain connu. Mais … on invite le pays du soleil levant à se joindre au party. Au début des années 2000, les […]
Pour le 1er épisode de la 2ème saison de Flirt For Food, on se transporte dans le Levant, une région du Proche-Orient, là où la culture culinaire est riche, fraîche et végétarienne centrée sur les mezzés, qui veut dire « petites assiettes ». On exploite beaucoup le citron, l’ail, l’huile d’olive, le persil, […]
Quoi de mieux que de déguster de fines tranches de magret de canard séché en apéro … avec un verre de Blaye Cotes de Bordeaux ? C’est difficile de résister. Mais encore faut-il savoir comment faire un magret de canard séché. Vous ne savez pas ? Non non, … faute […]
Ça y est. La magie des fêtes arrivent enfin à nos portes. C’est le temps de célébrer avec la famille, les amis et tout ceux qui nous sont chers. On transforme nos chaumières avec un sapin, des décorations et des cadeaux pour nos proches. Les fêtes, c’est aussi un temps […]
Qui n’aime pas la cuisine italienne ? Personne ! Ça tombe bien: les 4 prochains épisodes seront consacrés au pays du drapeau vert-blanc-rouge. Le plat d’aujourd’hui est une spécialité culinaire de la Sicile, apparus à l’époque où l’île était sous domination arabe. Leur forme en boule et leur nom sont […]
Qui dit « burrata » dit « été ». Qui dit « été » dit « fraîcheur ». Qui dit « fraîcheur » dit « fruits ». Voici ce que ce plat m’inspire: l’été, la fraîcheur et les fruits. On s’imagine très bien manger cette burrata sur une terrasse dans le vieux continent lors d’une journée chaude avec une brise qui caresse […]