On s’attaque aujourd’hui à un dessert populaire pour ses fines couches de pâte phyllo, avec des pistaches, des noisettes et des noix de Grenoble dans le sirop. En fait, il y a rien de sûr à savoir d’où ça vient. L’inspiration des pains feuilletés turques d’Asie ? Le placenta romain […]

Déprimé par l’hiver ? Agripper votre courage à deux mains: il en reste peu. Du moins, inspirons-nous de la grande dépression de 1929. Durant ce passage d’incertitude économique, un dessert québécois vit le jour: le pouding chômeur. Ce gâteau peu coûteux à cuisiner était également servi dans nos établissements folkloriques: […]

Nous venons d’entrer dans le mois le plus court de l’année: février. Pour ceux et celles qui ne relativisent pas la saison froide avec cet argument, j’espère que vous avez de bonnes pantoufles. Question de faire monter la température autrement, gâtons notre amoureux ou notre amoureuse avec une délicate attention. […]

Notre sommes rendu à la conclusion de notre aventure gourmande du temps des fêtes. Vous avez donc planifié les 3 premiers services de votre repas entourant les festivités de fin d’année, soit l’entrée d’huîtres Rockerfeller, la joue de boeuf à la sauce aux dattes comme plat de résistance et le […]

Qui n’a pas entendu parlé de la tablette de chocolat Dubaï ? Personne ! Ce produit a bénéficié d’une exposition monstre sur les réseaux sociaux, principalement sur Tiktok, faisant grimper le prix de cette friandise de façon démesurée. Pour les non-initiés, il s’agit d’une coquille moulée en barre chocolatée dans […]

« Voulez-vous un cannolo ? » « Un quoi ? » « Un cannolo. » Oui oui, on dit un cannolo au singulier et des cannoli (sans « s ») au pluriel. On s’attaque aujourd’hui à ce dessert sicilien emblématique, souvent cité dans plusieurs films et série-télés populaires à saveur italienne. Le cannolo est composé d’une croûte en forme de […]

Enfin … c’est le temps de satisfaire notre dent sucrée. Mais … faisons-le tout en fraîcheur. Non non … pas dans l’attitude, mais bien dans le goût. Les agrumes sont toujours des fruits de choix pour contribuer à nos journées ensoleillées. J’ai donc pensé plonger dans un dessert aux agrumes […]

Qui ne connaît pas le tiramisu ? Ce dessert italien légendaire tient ses origines de la Sicile il y a environ 100 ans. Sa culture est aussi originalement liée à l’espresso, grand complice de sa composition traditionnelle. Mais existe-t’il une autre version ? La réponse est oui. Ne cherchez pas […]

La crème brûlée est le dessert qui a le meilleur rapport potentiel versus simplicité d’exécution. En gros, c’est quelque chose qui sera à la fois extrêmement simple à cuisiner et qui a son pouvoir de séduction. Né en France au 17ème siècle, ce dessert est encore à ce jour un […]