Desserts

Pouding chômeur, Sortilège et bleuets

Déprimé par l’hiver ? Agripper votre courage à deux mains: il en reste peu. Du moins, inspirons-nous de la grande dépression de 1929.

Durant ce passage d’incertitude économique, un dessert québécois vit le jour: le pouding chômeur. Ce gâteau peu coûteux à cuisiner était également servi dans nos établissements folkloriques: les cabanes à sucre. Il était donc logique de penser que ce classique allait se marier avec le sirop de notre arbre emblématique: l’érable.

Dans le cadre d’un ménage à trois, un petit fruit chouchou des Québécois allait s’en mêler: le bleuet.

Pour le dernier épisode de cette 1ère saison, il était donc incontournable de vous cuisiner ma version de ce bijou de l’héritage québécois en y ajoutant une touche alcoolisée.

On cuisine donc le pouding chômeur: Sortilège et bleuets.

« Grande dépression + cabane à sucre + Lac Saint-Jean + alcool québécois + Flirt For Food = DÉCADENCE ! »

Pouding chômeur, Sortilège et bleuets
Épingle
Imprimer

Pouding chômeur, Sortilège et bleuets

Recette de Flirt For Food
0.0 from 0 votes
Portion

4

portions
Préparation

20

minutes
Cuisson

15

minutes

Ingrédients

  • Sirop

  • 1 tasse de cassonade

  • 1 tasse de sucre d’érable

  • 2 cuil. à soupe de beurre salé

  • 2/3 de tasse de crème d’érable Sortilège

  • 1 1/2 tasses de bleuets congelés

  • Pouding

  • 1 1/2 tasse de farine tout-usage

  • 1/3 de tasse de sucre granulé

  • 1/3 de sucre d’érable

  • 3 cuil. à thé de poudre à pâte

  • 1/2 cuil. à thé de sel

  • 1/2 tasse de beurre

  • 1 oeuf battu

  • 3/4 de tasse de lait

Instructions

  • Préchauffer le four à 350F.
  • Sirop
  • Dans un moyen chaudron à feu moyen, faire fondre et chauffer la cassonade, le sucre d’érable, le beurre salé et la crème d’érable.
  • Une fois terminé, couler le sirop dans le fond d’un plat carré de cuisson de 9 pouces x 9 pouces.
  • Répartir les bleuets congelés dans le sirop. Réserver le plat.
  • Pouding
  • Dans un bol, mélanger la farine, le sucre granulé, le sucre d’érable, la poudre à pâte et le sel.
  • Incorporer le beurre de façon grossière avec les mains dans les ingrédients secs, un peu comme dans une pâte brisée. Ça ne sera pas parfaitement réparti, et c’est ça qu’on veut.
  • En faisant un puit au centre dans votre mélange sec et beurré, verser l’oeuf et le lait.
  • Mélanger le tout pour seulement humidifier.
  • Répartir le mélange humide dans le plat à cuisson par dessus le sirop.
  • Cuire au centre du four pendant 45 minutes ou jusqu’un cure-dent en ressort propre. Sortir et laisser reposer.
  • Servir et flirter.