Faites de vous la bête de votre cuisine
Si je vous dis « hachis parmentier », vous vous dites sûrement « nom cute pour dire pâté chinois ». Vous avez partiellement raison. Pour comprendre le phénomène, faisons un peu d’histoire. Le hachis parmentier, né dans les brasseries parisiennes, est un plat de purée de pommes de terres et de viande de boeuf […]
« Voulez-vous un cannolo ? » « Un quoi ? » « Un cannolo. » Oui oui, on dit un cannolo au singulier et des cannoli (sans « s ») au pluriel. On s’attaque aujourd’hui à ce dessert sicilien emblématique, souvent cité dans plusieurs films et série-télés populaires à saveur italienne. Le cannolo est composé d’une croûte en forme de […]
Encore aujourd’hui, on se gâte avec la cuisine italienne. De quoi s’agit-il ? Penchons-nous sur ça. Nous allons utiliser la même technique qu’à l’épisode des arancinis, soit la réduction d’un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients. On lui donne généralement comme origine le Nord de l’Italie, malgré que plusieurs personnes […]
Quand il est question de cuisiner des pâtes, on se dit souvent qu’il est facile de faire preuve de créativité pour concocter une recette originale bien à soi. On regarde ce qu’on a dans le frigo et on se laisse inspirer. Je suis d’ailleurs sûr et certain qu’il y a […]
Qui n’aime pas la cuisine italienne ? Personne ! Ça tombe bien: les 4 prochains épisodes seront consacrés au pays du drapeau vert-blanc-rouge. Le plat d’aujourd’hui est une spécialité culinaire de la Sicile, apparus à l’époque où l’île était sous domination arabe. Leur forme en boule et leur nom sont […]
Enfin … c’est le temps de satisfaire notre dent sucrée. Mais … faisons-le tout en fraîcheur. Non non … pas dans l’attitude, mais bien dans le goût. Les agrumes sont toujours des fruits de choix pour contribuer à nos journées ensoleillées. J’ai donc pensé plonger dans un dessert aux agrumes […]
Je n’ai pas de mot tellement c’est beau et bon. Explication ! Je voulais faire un plat de poisson et combiner le maïs pour donner une touche créole. Je voulais aussi apporter une petite chaleur faisant penser au soleil des Caraïbes. Chose dite, chose faite ! Voici une sauce en […]
Qui dit été, dit légèreté. Habituellement, une lasagne classique à la viande est un plat se voulant plus lourd. Croyez-moi … je n’ai aucun jugement contre ce classique. Par contre, je pense sérieusement qu’une version s’adaptant davantage au climat chaud de l’été s’impose. Voici donc une alternative intéressante lorsqu’on veut […]
Qui dit « burrata » dit « été ». Qui dit « été » dit « fraîcheur ». Qui dit « fraîcheur » dit « fruits ». Voici ce que ce plat m’inspire: l’été, la fraîcheur et les fruits. On s’imagine très bien manger cette burrata sur une terrasse dans le vieux continent lors d’une journée chaude avec une brise qui caresse […]
Qui ne connaît pas le tiramisu ? Ce dessert italien légendaire tient ses origines de la Sicile il y a environ 100 ans. Sa culture est aussi originalement liée à l’espresso, grand complice de sa composition traditionnelle. Mais existe-t’il une autre version ? La réponse est oui. Ne cherchez pas […]