La recette d’aujourd’hui puise ses racines dans l’histoire culinaire grecque, remontant à la Grèce antique, puis à l’Empire byzantin. Sa forme d’origine consiste en une tarte préparée avec des légumes, des herbes sauvages et enveloppées dans une pâte faite maison qui nourrissait les pauvres et les bergers. C’est beaucoup plus […]