Crostinis gravlax de saumon, mayonnaise coriandre et wasabi

C’est avec excitation et fébrilité que je publie cette première recette sous le couvert « Flirt For Food », un endroit voulant exprimer l’idée que la passion que dégage l’exécution et la créativité culinaire est extrêmement synonyme de séduction.

Avez-vous déjà été témoin d’un moment auprès de votre entourage où une personne parlait de cuisine comme si c’était de la poésie à vos oreilles de par la passion qui s’y dégageait ? Tsé … le genre de sensation qui se vit avec des amis autour de l’îlot, à discuter de toute sorte de chose, mais que la moitié de l’attention est également concentrée sur ce qui se prépare, sur les aliments qu’on voit, sur les odeurs qui s’y dégagent, et surtout … des incursions momentanées.

« C’est quoi cet aliment ? Je n’ai jamais vu ça ? », demande un des invités, rempli de curiosité.

La personne qui cuisine répond par plaisir à l’idée de transmettre une connaissance et ainsi ouvrir l’horizon sur quelque chose de nouveau. À sa découverte, l’invité ressent une étincelle: ça pétille.

La personne qui cuisine retire un petit morceau de cet aliment qui n’est plus un mystère pour la remettre à celui / celle qui se questionnait et ainsi lui permettre de découvrir ce que goûte cet aliment.

Une découverte s’opère: un nouveau goût s’imprime dans son esprit.

« WOW, c’est dont bien bon. C’est acidulé un peu. »

Tout au long de la continuité des préparatifs, des odeurs commencent à délaisser leur timidité.

« En tout cas, ça sent vraiment bon. »

Les gens sont invités à prendre place alors que les plats arrivent devant eux.

La même personne qui cumule les sensations depuis un bon moment se lance dans une première bouchée. C’est à cet instant qu’elle découvre toutes les saveurs qui composent le plat donnant à son cerveau le défi pour tout comprendre ce qui se passe.

« Mon dieu … ouien … c’est vraiment quelque chose ça. »

Vous êtes adepte de la fébrilité autour de la cuisine, de ses saveurs, de ses odeurs, de la personne qui la créé, de ceux et celles qui la consomment, de la séduction autour de cet échange ?

Flirt For Food, c’est une source d’inspiration pour mener à cette séduction.

Pour cette première recette, nous allons dans un univers que j’ai récémment exploré: le gravlax.

Gravlax vient du suédois qui signifie saumon enterré (grava et lax). En réalité, on peut faire du gravlax avec pratiquement n’importe quel poisson. Mais aujourd’hui, célébrons son origine: le saumon.

Voici la technique pour cuisiner un gravlax de saumon ainsi qu’une belle addition: une mayonnaise de coriandre et wasabi. Cette entrée sera le crostini parfait pour que vos invités flirtent avec vous.